Опубликовано 06.06.2025 23:05
Современные магазины предлагают широкий выбор яиц, но как найти среди них действительно качественный продукт? Разберём ключевые моменты, которые помогут сделать правильный выбор.
Миф о цвете скорлупы: что важно знать Многие считают, что коричневые яйца полезнее белых. Однако цвет скорлупы зависит только от породы курицы, как цвет волос у людей. На вкус и питательность окрас не влияет. Выбирайте те, что вам больше нравятся внешне — разницы нет.
Размер имеет значение: что скрывают категории Распространено мнение, что крупные яйца вкуснее. На самом деле: Мелкие яйца (категория 3) несут молодые куры. Они обладают насыщенным вкусом и плотной текстурой. Крупные яйца (категория 1 и 0) производят взрослые птицы. В них может быть больше воды, а желток менее выражен. Оптимальный вариант — яйца категории 2: хороший баланс размера, вкуса и цены.
Как расшифровать маркировку Каждое яйцо содержит закодированную информацию: «Д» (диетические) — самые свежие, срок продажи до 7 дней. «С» (столовые) — хранятся до 25 дней. Цифры (0, 1, 2, 3) — размер: от крупных (0) до мелких (3). Если диетическое яйцо не продано за неделю, оно становится столовым.
Фермерские или фабричные: в чём разница? Промышленные яйца производят на птицефабриках. Куры содержатся в клетках, питаются комбикормом. Цена ниже, но вкус может быть менее выраженным. Фермерские яйца получают от кур свободного выгула с натуральным рационом. Они обычно вкуснее, но дороже на 30-50%. Настоящие фермерские яйца лучше искать на специализированных рынках или в эко-лавках — в супермаркетах под этим брендом часто продают обычные.
Советы по выбору и хранению: Проверяйте дату производства — чем свежее, тем лучше. Осматривайте скорлупу: она должна быть чистой, без повреждений. Проведите тест: свежее яйцо при встряхивании не издаёт звуков. Храните в холодильнике при 0...+4°C острым концом вниз. Не мойте яйца перед хранением — это разрушает защитную оболочку.
Помните, что даже качественные яйца при неправильном хранении теряют полезные свойства. Следуя этим рекомендациям, вы всегда сможете выбрать свежий и вкусный продукт.