Опубликовано 25.05.2025 10:25
Казалось бы, картофельное пюре — одно из самых простых блюд. Однако французские повара смогли поднять его на новый уровень. В парижских бистро это блюдо называют «алиго» — нежная масса из картофеля с сыром, сливками и специями. Результат впечатляет: воздушная текстура и насыщенный сливочно-сырный вкус.
Ингредиенты для аутентичного рецепта: - Картофель (крахмалистый сорт) — 600 г - Сыр моцарелла (можно заменить на грюйер) — 200 г - Сливки 33% — 200 мл - Чеснок — 2 зубчика - Сливочное масло — 1 ст. л. - Мускатный орех — 0,5 ч. л. - Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление: 1. Подготовка картофеля: - Очистите и нарежьте картофель крупными кусками. - Варите в подсоленной воде 30 минут до мягкости.
2. Ароматная основа: - Обжарьте чеснок в сливочном масле до золотистого цвета. - Добавьте сливки и мускатный орех, прогрейте 2-3 минуты.
3. Сборка блюда: - Разомните картофель, добавьте сливочно-чесночную смесь. - Введите натертый сыр, тщательно перемешайте. - Для воздушности можно взбить миксером 1-2 минуты.
Подавайте пюре горячим, украсив зеленью и перцем. Приятного аппетита!