Опубликовано 22.06.2025 10:25
Представьте, как ваши гости будут в восторге, когда увидят на столе ароматную, румяную буженину с хрустящей корочкой. И всё это — без долгого ожидания! Этот рецепт изменит ваше представление о приготовлении мяса: оказывается, для идеального результата не нужны часы в духовке. Всего 40 минут — и перед вами настоящий деликатес, который не уступает традиционному варианту.
**Ингредиенты для идеальной буженины** Качество блюда зависит от правильного выбора продуктов. Вам понадобится: - 1 кг свиной шейки — этот сорт мяса идеален благодаря балансу жира и мышечных волокон, что гарантирует сочность; - 3–4 зубчика чеснока — лучше молодой, он придаст свежий аромат; - 10–15 лавровых листов — выбирайте целые, с насыщенным запахом; - 2 ч. л. соли крупного помола — морская или гималайская подчеркнет вкус; - 500 мл кипятка — вода должна быть только что вскипевшей.
**Пошаговое приготовление** 1. **Подготовка мяса**: Сделайте надрезы в свинине и вложите в них тонкие ломтики чеснока. Натрите мясо солью и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. 2. **Лавровая подушка**: Выложите лавровые листья на дно жаропрочной формы — они создадут ароматную основу и предотвратят прилипание. 3. **Готовка в микроволновке**: Залейте мясо кипятком, закройте крышкой и готовьте 20 минут при мощности 1000 Вт (для 800 Вт — 22 минуты). 4. **Финиш**: Переверните мясо и готовьте ещё 20 минут. Готовность проверьте ножом — сок должен быть прозрачным.
**Подача и советы** Буженину можно подавать горячей с гарниром или охлаждённой как нарезку. Оставшийся бульон используйте для соуса — добавьте сливки и муку, проварите до загустения. Для пикантности при мариновании добавьте перец или паприку.
Этот рецепт — находка для тех, кто ценит время без ущерба вкусу. Попробуйте — и ваши близкие обязательно попросят добавки!