Сезон кабачков в самом разгаре, и если обычные жареные кружочки уже надоели, этот рецепт вас приятно удивит. Мы приготовим не просто гарнир, а полноценное сытное блюдо, где нежные кабачки сочетаются с ароматным фаршем и аппетитной сырной корочкой. Причем выглядит это настолько эффектно, что можно смело подавать даже на праздничный стол.
Что понадобится для приготовления: Ингредиенты: 3-4 молодых кабачка; 800 г фарша (свино-говяжий, куриный или другой); 3 небольшие луковицы; 2 зубчика чеснока; 5 яиц; 400 г сметаны; 100 г твердого сыра; свежая зелень (петрушка, укроп).
Важно выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей. Их не нужно чистить, что экономит время и сохраняет полезные свойства. Добавление любимых специй в фарш сделает блюдо еще ароматнее.
Подготовка начинки: Лук и чеснок мелко рубим или натираем на терке. Смешиваем с фаршем, добавляем соль, перец и тщательно вымешиваем. Чем лучше перемешано, тем сочнее получится начинка. Для пикантности можно добавить щепотку паприки или сушеного базилика.
Кабачки нарезаем кружочками толщиной около 0,5 см. Если они крупные, можно разрезать пополам. Если кабачки дали сок, промокните их бумажным полотенцем.
Сборка блюда: Формируем многослойные конструкции: на кружок кабачка кладем ложку фарша, сверху — еще один кружок, и так 3-4 слоя. «Башенки» могут быть разной высоты — это придаст блюду домашний шарм. Выкладываем их в форму для запекания (лучше керамическую или стеклянную). Промежутки между «башенками» можно заполнить оставшимися кружочками кабачков.
Секрет нежности: В миске смешиваем яйца со сметаной, добавляем щепотку соли и взбиваем до однородности. Заливаем смесью кабачковые «башенки», но не полностью. Сверху посыпаем тертым сыром — он создаст золотистую корочку.
Запекание: Разогреваем духовку до 170°C и запекаем около 1,5 часов. Готовность определяем по подрумяненному сыру и застывшей заливке. Даем немного остыть перед подачей. Блюдо можно подавать горячим или теплым, с салатом или чесночным соусом.
Почему стоит попробовать? Это вкусно, красиво и просто в приготовлении. Кабачки, фарш и сыр создают идеальный баланс. Отличный способ накормить семью полезным овощем, даже если кто-то не любит кабачки в чистом виде.