Когда хочется быстро приготовить вкусное и недорогое блюдо, картофельные котлеты — отличное решение. Они получаются мягкими внутри с аппетитной хрустящей корочкой. Преимущество в том, что можно сделать большую партию и часть заморозить. Рецептом поделился создатель кулинарного блога «Картофельный спас», и он заслуживает внимания. Для приготовления понадобится картофель. На 400 грамм очищенного картофеля возьмите 1–3 столовые ложки крахмала, соль, перец, немного куркумы для цвета и муку для обваливания. Жарить лучше на растительном масле — оно создает идеальную золотистую корочку. Сначала очистите картофель, нарежьте и отварите до мягкости. Проверить готовность можно вилкой. Затем разомните в пюре, добавьте специи и куркуму. Она придаст не только цвет, но и легкий аромат. Когда пюре остынет, постепенно вводите крахмал. Он делает массу пластичной и предотвращает прилипание. Важно не переборщить, иначе котлеты станут слишком плотными. Сформируйте шарики, обваляйте в муке и слегка приплюсните. Для заморозки разложите на доске с мукой и отправьте в морозилку на 2 часа. Затем переложите в пакет. Жарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Замороженные котлеты лучше готовить под крышкой на медленном огне. Этот рецепт универсален: котлеты можно подавать со сметаной или как часть сложного блюда. Они долго хранятся в морозилке, что удобно при нехватке времени.