В разгар сезона слив я готовлю невероятно мягкий пирог, который просто тает во рту: превосходит шарлотку и даже торт Лето — это не только про солнце и отдых. Это про сезонные фрукты, которые так и хочется использовать в выпечке. Если вам надоела обычная шарлотка, этот рецепт станет настоящим откровением. Представьте: воздушный, нежный пирог, буквально растворяющийся во рту, а сочные сливы создают идеальное сочетание сладости и легкой кислинки. И самое лучшее — для него не требуются кухонные весы или умения профессионального кондитера. Достаточно простого граненого стакана! 
Почему этот пирог такой уникальный? Основной секрет — в текстуре. Благодаря кефиру или йогурту в составе тесто получается очень влажным и пористым. Сливы, запеченные сверху, выделяют сок, который пропитывает основу, делая каждый кусочек ароматным и сочным. Это тот десерт, который не стыдно предложить гостям, но при этом его легко приготовить в обычный день для близких. Подготовка: наводим порядок и создаем атмосферу Сначала разогреваем духовку до 180 градусов. Важно отключить конвекцию, если она есть, чтобы пирог пропекся равномерно и подрумянился со всех сторон. Берем удобную форму для выпечки и смазываем её тонким слоем масла — растительного или сливочного. Для уверенности дно можно посыпать манкой или застелить пергаментом. Это гарантия того, что готовый пирог легко выйдет из формы и не порвется. Сливы: главный ингредиент нашего десерта Пока духовка греется, займемся нашими звездами — сливами. Их нужно тщательно вымыть и высушить бумажным полотенцем. Разрезаем каждую пополам и убираем косточки. Чтобы усилить вкус и добиться красивой карамелизации, половинки можно слегка посыпать сахаром или смесью сахара с корицей. Это небольшой секрет, который превращает обычный пирог в десерт из ресторана. Волшебство в миске: готовим тесто В глубокой миске взбиваем три яйца с щепоткой соли и стаканом сахара. Не ленимся — мешаем до тех пор, пока масса не станет пышной и посветлеет. Затем добавляем стакан кефира (йогурта) и полстакана растительного масла без запаха. Снова хорошо перемешиваем. Теперь время для муки. Два стакана просеянной муки смешиваем с разрыхлителем и постепенно вводим в жидкую основу. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую деревенскую сметану. Сборка и завершение Заливаем тесто в подготовленную форму. Сверху аккуратно выкладываем половинки слив срезом вверх, слегка утапливая их в тесте. Отправляем форму в духовку на 35-45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Если верх начнет подгорать, просто накройте его фольгой. Достаем пирог из духовки и даем ему постоять в форме минут 10-15. Это важно — он «дойдет» и станет еще вкуснее. Затем перекладываем на блюдо и, если хотите, украшаем сахарной пудрой. Этот пирог настолько самодостаточен, что не требует ни крема, ни мороженого. Просто нарежьте и наслаждайтесь! #Еда