Забудьте о многочасовой варке варенья в летнюю жару! Теперь вы можете приготовить вкуснейшую заготовку на зиму всего за 15 минут, сохранив все витамины и избежав плесени. 
Признайтесь, мысль о стоянии у горячей плиты и постоянном помешивании таза с вареньем вас не радует? А ведь после такой обработки большая часть полезных веществ просто исчезает, оставляя в банках лишь сладость. А что, если существует способ сохранить летний урожай практически в натуральном виде? Без долгой термической обработки, огромного количества сахара и горы грязной посуды. Метод настолько прост, что вы удивитесь, почему не использовали его раньше. Почему традиционное варенье уходит в прошлое? По правде говоря, классическое варенье — это фрукты, плавающие в сахарном сиропе. Длительная варка разрушает большинство витаминов, ради которых мы и заготавливаем ягоды. А большое количество сахара делает лакомство вредным для многих людей. Но современные хозяйки нашли альтернативу, сохраняющую и вкус, и пользу. Для этого потребуется лишь морозильная камера и немного креативности. Первый этап: сортировка ягод Успех всего предприятия зависит от правильной подготовки. Не стоит складывать в контейнер все ягоды без разбора. Тщательно переберите урожай, промойте под прохладной проточной водой и дайте стечь лишней влаге. Затем разделите ягоды на две группы. В первую, отборную, отправьте самые красивые и крепкие экземпляры — ровные, без повреждений и вмятин. Именно они станут главными героями вашей заготовки. Остальные ягоды, возможно, неидеальные внешне, но не менее вкусные, составят вторую группу. Они сыграют вспомогательную роль. Волшебство превращения: готовим натуральную заливку Возьмите вторую часть ягод и измельчите их в блендере до однородной консистенции. Полученное пюре станет идеальной заменой традиционному сахарному сиропу. Здесь можно проявить гибкость. Если хотите немного сладости, добавьте в пюре немного сахара или меда и снова взбейте. Но это совершенно необязательно! Спелые ягоды сами по себе дадут достаточную естественную сладость. Этот натуральный сок с мякотью послужит прекрасным консервантом, который не даст заготовке испортиться. Сборка десерта: упаковываем вкус лета Возьмите удобные контейнеры для заморозки или обычные стаканчики. Начинается самый творческий этап. На дно емкости выложите «чемпионов» — те самые отборные целые ягоды, которые вы отложили вначале. Сверху обильно залейте их свежеприготовленным ягодным пюре. Жидкость должна полностью покрыть ягоды, вытеснив весь воздух. Плотно закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру дожидаться зимы. Результат и варианты использования Зимой вас ждет настоящий фейерверк вкусовых ощущений. Достаньте контейнер, разморозьте при комнатной температуре — и десерт готов. Целые ягоды сохранят упругость и свежесть, словно их только что собрали с грядки. Такая заготовка невероятно универсальна. Она прекрасно подойдет: В качестве начинки для пирогов и вареников Как topping для блинов и сырников Как основа для морсов и соусов Или как самостоятельный десерт без лишних добавок Никаких хлопот — только чистая польза и удовольствие. Лето в вашей морозилке гарантировано! #Еда