В последнее время много говорят о пальмовом масле в продуктах, особенно в шоколаде. Одни считают его вредным, другие не видят проблемы. Как же выбрать качественный шоколад и избежать обмана?
Дороже – не значит лучше Многие ошибочно полагают, что высокая цена гарантирует качество. Однако в недорогой плитке «Аленки» может не быть пальмового масла, а в раскрученном импортном шоколаде – присутствовать. Производители маскируют его под разными названиями, особенно в шоколаде с добавками. Поэтому правило «чем дороже, тем лучше» здесь не работает.
Как распознать пальмовое масло? Внимательно изучите состав на упаковке. Кроме прямого указания «пальмовое масло», ищите: «Растительные жиры» без уточнения «Гидрогенизированные жиры» «Заменитель какао-масла» Эти обозначения часто скрывают спорный ингредиент. Кстати, в темном шоколаде его встречают реже, чем в молочном или белом.
Проверенные марки Некоторые производители обходятся без пальмового масла: Российские: «Аленка», отдельные виды «Красного Октября», «Россия – Щедрая душа!» Европейские: Ritter Sport, Delicadore, Lindt, Toblerone Белорусские: «Спартак» и «Коммунарка» (горький шоколад) Но помните: составы могут меняться, поэтому всегда проверяйте этикетку.
Если масло все же есть Не все так плохо. Сертифицированное пальмовое масло (маркировка RSPO) наносит меньший вред экологии. Оно не самое полезное, но хотя бы не способствует вырубке лесов.
Главный совет Не верьте надписям «натуральный» или «эко». Единственный способ выбрать хороший шоколад – изучить состав. Со временем вы запомните надежные марки. Также стоит попробовать шоколад от местных производителей – они часто используют настоящее какао-масло. Настоящий шоколад стоит своих денег.