Многие дачники ошибочно спешат выкопать картофель уже в августе, думая, что клубни готовы. Однако агрономы предупреждают: это может привести к потере урожая. Ранняя уборка делает картофель водянистым, он плохо хранится и быстро портится. Но и затягивать с уборкой опасно — осенние заморозки и болезни могут уничтожить урожай. Как же определить идеальное время для копки? Август — не лучшее время для уборки картофеля. В этот период клубни ещё активно набирают массу и накапливают крахмал. Если выкопать их слишком рано, они будут невкусными и плохо развариваться. Основные проблемы ранней уборки: - Недозревшие клубни с тонкой кожурой, которая легко повреждается. - Сырая земля после дождей, что усложняет просушку и повышает риск грибковых заболеваний. - Потеря до 30% урожая из-за преждевременной уборки. Главный признак зрелости картофеля — полностью пожелтевшая и полегшая ботва. Обычно это происходит во второй половине сентября. Другие признаки: - Плотная кожура, которая не стирается при трении. - Легкое отделение клубней от корней. - Насыщенный вкус и рассыпчатость мякоти. Если ботва почернела из-за заморозков или болезней, копать нужно немедленно, иначе урожай начнёт портиться в земле. Оптимальное время для уборки в средней полосе — с 20 сентября по 10 октября. В этот период почва уже не слишком влажная, нет риска заморозков, а клубни достигают максимальной зрелости. Лучше всего копать в сухую солнечную погоду. Передерживать картофель в земле тоже опасно. После отмирания ботвы клубни становятся уязвимыми для грибковых инфекций, гнили и вредителей. Осенние заморозки могут подморозить картофель, что приведёт к его порче в погребе. Правильная подготовка к хранению: - Просушка клубней в тени (2-3 часа в солнечную погоду или до 2 дней в пасмурную). - Сортировка: отбраковка повреждённых и больных клубней. - Закладка в погреб при температуре +2…+4°C и влажности 85-90%. Картофель требует терпения. Слишком ранняя уборка лишает клубни вкуса и лёжкости, а слишком поздняя грозит болезнями. Идеальный момент наступает, когда ботва полностью отмирает, а почва остаётся сухой. Соблюдая эти правила, можно получить урожай, который сохранится до следующего лета.